Una Alianza para un venturoso 2015

Alianza SOS

En esta foto pueden verme junto con la familia Rosado Zamora en uno de los festejos de fin de año en que coincidimos. La red que han desarrollado se llama RO-ZA en honor a sus apellidos. Lo importante es que fueron las personas que cambiaron mi vida.

El Dr. Juan José y la Dra. Rosita fueron compañeros de mi esposo en la Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía. Yo los veía en clases –me asomaba buscando en realidad a mi galán– sentados hasta atrás juntos y atentos a la clase. Años después nos invitaron a su boda. Mi impresión de ellos es que eran personas buenas, sencillas, sin complicaciones y sin grandes aspiraciones… Muchos años después, mi esposo me contó que el Dr. Rosado lo visitó en su consultorio para presentarle algo maravilloso: la oportunidad de GNLD.

GNLD ha cambiado sus vidas al permitir que sus habilidades tuvieran un vehículo que les impulsó a alcanzar a sus metas, porque ¡vaya que tenían aspiraciones!, aun cuando yo no lo sabía.

En la actualidad hemos constituido una organización conjunta entre RO-ZA y EV llamada ALIANZA SOS: Salud, Oportunidad y Sueños. En ella, mi esposo y yo junto con la familia Rosado ponemos nuestra apuesta para un año mejor que permita que otras personas alcancen sus aspiraciones.

¡Los invito a que no se pierdan los eventos mensuales de la Alianza SOS y les deseo de todo corazón unas muy felices fiestas y un venturoso 2015!

Gracias por su confianza.

Receta saludable: Smoothie de mango, té negro y chía

Smoothie de mango

Gracias a la adición de la chía y a su rico sabor y concentración de nutrientes, este smoothie natural te dejará con el buen sabor de boca de un postre pero sin el exceso de calorías y azúcares que caracterizan al último tiempo de la comida. Esta receta también puede disfrutarse en el desayuno o como una refrescante colación a medio día. El té negro puede sustituirse por té verde o por otras variedades para experimentar con nuevos sabores.

Ingredientes (Para 1 smoothie)

Ingrediente

Cantidad

Unidad

Mango manila

1

pieza

Té negro

2

sobres

Yogurt natural sin azúcar

2

cucharadas

Chía

2

cucharadas

Miel de agave

Al gusto

Hielo

4

cubos

Procedimiento

1. Poner en un pocillo un cuarto de taza de agua simple y poner en el fuego. Retirar en cuanto suelte el hervor y colocar en el agua los dos sobres de té negro. Retirar los sobres pasados 4 minutos. Enfriar la infusión.

2. En una licuadora colocar la pulpa del mango con la infusión del té y todos los demás ingredientes. Licuar en velocidad alta durante 10 segundos, o hasta que todo quede bien integrado.

3. Servir el smoothie en un vaso, decorar con un poco de chía y una hoja de hierbabuena y servir inmediatamente.


¡Buen provecho!

Receta saludable: Estofado vegano de lentejas

Estofado vegano

Aumentar la cantidad de verduras en nuestra dieta siempre es una buena idea, y para eso les proponemos aquí un guisado muy nutritivo y muy peculiar, pues aunque no utiliza ningún alimento de origen animal, resulta muy delicioso y satisfactor. ¡Intégralo a tu repertorio habitual y no te arrepentirás!

Ingredientes (Para 4 porciones)

Ingrediente

Cantidad

Unidad

Ajo

2

dientes

Cebolla

½

pieza

Lentejas

2

tazas

Calabazas

2

piezas

Zanahorias

2

piezas

Jitomate cherry

1

taza

Chile poblano

1

pieza

Pimiento rojo

1

pieza

Pimiento amarillo

1

pieza

Pimiento naranja

1

pieza

Champiñón

1

taza

Aceite de oliva

½

taza

Laurel

3

hojas

Perejil seco

2

cucharadas

Sal

Al gusto

Procedimiento

1. Limpiar bien las lentejas y lavarlas una vez con agua fría. Ponerlas a cocer en la olla express con 1 litro de agua, ¼ de taza de aceite de olivo, las hojas de laurel y sal al gusto.

2. Las lentejas deben estar listas en unos 15 minutos. Enfriar y reservarlas.

3. Lavar bien todas las verduras y los champiñones. Si se desea que el estofado no sea picante, quitar las semillas al chile poblano. Picar todo en cubos medianos, de unos 2 cm cada uno.

4. Calentar en una olla ¼ de taza de aceite de oliva. Freír en ella, a fuego mediano, la cebolla, las zanahorias y el ajo durante unos 5 minutos.

5. Añadir todas las demás verduras (excepto las lentejas), la sal y el perejil seco y sofreír a fuego bajo durante al menos 30 minutos. Una buena idea es tapar la olla y revolver las verduras de vez en cuando.

6. Cuando todas las verduras estén bien cocidas y suaves, agregar las lentejas y revolver con cuidado, sin batirlas. Dejar hervir otros 5 minutos, rectificar la sazón y servir.

Opcional: los sabores del estofado se integrarán mejor si se le deja más tiempo en el fuego, siempre cuidando que tenga suficiente agua para que las verduras no se quemen. Otra opción es preparar el estofado un día antes y dejarlo reposar en el refrigerador, y sólo calentarlo antes de servir.

¡Buen provecho!