Ensalada de espinacas, peras y queso

El matrimonio de las peras con el queso es uno muy rico en tradición e historia en el continente europeo. Esta ensalada hace uso de esa gran tradición para brindarnos un sabor inigualable y un bienestar indiscutible. Cómase con placer y sonrisas.

Ingredientes (Para 4 personas)

Ingrediente Cantidad Unidad
Espinacas 4 tazas
Peras verdes 2 piezas
Queso azul 50 gramos
Queso de cabra 150 gramos
Vino de Oporto 1 taza
Nuez 3/4 taza
Crema light (opcional) Al gusto.

Procedimiento

1. Lavar y desinfectar las espinacas. Lavar también las peras, con cuidado de no dañar su cáscara.

2. Mezclar con un tenedor los dos quesos hasta integrarlos bien en una masa uniforme.

3. En un pozillo poner a hervir el vino de Oporto para lograr una reducción del mismo. Cuando haya llegado a la mitad de su volumen original, retirar del fuego y añadir a la mezcla de los quesos, mezclando bien para conseguir una consistencia pareja y sin grumos. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Si al enfriarse la mezcla se espesa demasiado, aligerar con un poco de crema light al gusto.

4.  Cortar las peras sin pelar en rebanadas finas, justo antes de servir la ensalada.

5. Montar la espinaca con las peras bien bañadas con la mezcla de los quesos y el vino de Oporto, esparcir las nueces en el plato.

¡Buen provecho!

Publicado por Dra. Eloísa Díaz

Es médico cirujano y homeópata por el Instituto Politécnico Nacional. Tiene una especialización en nutrición por la Universidad Iberoamericana. Además, cuenta con más de 15 años de experiencia como distribuidora autorizada de NeoLife. Actualmente tiene el título de Directora 4 Rubíes.

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