Receta saludable: Teppanyaki de pollo

«Teppanyaki» significa «asado a la plancha» en japonés. Es un método de cocción que permite disfrutar los sabores de cada ingredientes, sin mezclarlos, en una preparación saludable y cuyos ingredientes pueden ser tan variados como nuestra imaginación. Generalmente utiliza muchas verduras y una fuente de proteína (como el pollo en este caso).

Ingredientes (Para cuatro personas)

* Puede conseguirse en tiendas orientales o algunos supermercados.

Procedimiento

1. Lavar muy bien todas las verduras y los hongos portobello.

2. Cortar en rebanadas delgadas las zanahorias, cebolla y hongos.

3. Cortar el brócoli en pequeños «arbolitos», del tamaño de un bocado. En una olla con agua hirviente y un poco de sal, blanquear los brócolis durante 30 segundos. Retirar y enfirarlos en un recipiente con agua fría (se pueden usar hielos).

4. Calentar muy una plancha o una sartén con teflón.

5. Las zanahorias, cebolla morada, hongos y el brócoli se asan en la plancha siguiendo el siguiente procedimiento:

– Colocar una gota de aceite de olivo y sobre ella el ingrediente para asar.

– Salpimentar levemente.

– Cocer durante un par de minutos (hasta que dore un poco) y voltear. Evitar voltear repetidamente los ingredientes.

– Ya cocidas, reservar.

6. Calentar el aceite de sésamo sobre la plancha. Añadir las pechugas de pollo y en seguida un chorrito de salsa de soya sobre cada una. Cocer bien por ambos lados.

7. Por último, poner en la plancha el germen de soya y la espinaca. Añadir un poco de salsa ponzu a cada una. No cocer demasiado ninguna de las dos o perderan su textura y parte de su sabor.

8. Servir todo en un plato, separando cada ingrediente para que pueda apreciarse la variedad de colores.