Receta saludable: Calabaza asada botanera

Un bocadillo sencillo que puede ser servido como una botana saludable, una entrada o una ensalada. Increíblemente fácil de preparar, con muy poca grasa, muy nutritivo y con mucho sabor. ¡Te sorprenderá!

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Ingredientes (Para cuatro personas)

Ingrediente Cantidad Unidad
Calabaza zucchini 4 piezas
Aceite de olivo 2 cucharadas
Queso panela 250 gramos
Vinagre balsámico 12 cucharaditas
Sal Al gusto
Pimienta Al gusto

Procedimiento

1. Lavar bien las calabazas.

2. Cortar las calabazas en rodajas, ni muy delgadas, ni muy gruesas (unas seis rodajas por calabaza).

3. Cortar el queso panela en cubitos de unos 10 gramos cada uno.

4. Calentar muy bien una sartén con teflón o una plancha.

5. Salpimentar ligeramente las rodajas de calabaza.

5. Añadir un poco de aceite de olivo a la sartén (una gotita por cada calabaza) y asar las calabazas por ambos lados durante 2 minutos aproximadamente. Deben quedar doraditas por fuera y aún firmes por dentro.

6. Asar del mismo modo los cubitos de queso panela.

7. Montar los cubitos de queso sobre las rodajas de calabaza y aliñar con media cucharadita de vinagre balsámico cada una.

Publicado por Dra. Eloísa Díaz

Es médico cirujano y homeópata por el Instituto Politécnico Nacional. Tiene una especialización en nutrición por la Universidad Iberoamericana. Además, cuenta con más de 15 años de experiencia como distribuidora autorizada de NeoLife. Actualmente tiene el título de Directora 4 Rubíes.

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