Receta saludable: Taco de col y picadillo fresco

Un crujiente, delicioso y fresco taco de col relleno con un picadillo de inspiración asiática y oaxqueña. Te garantizamos que será una nueva entrada favorita en tus menús cotidianos.

Ingredientes (Para 4 piezas)

Ingrediente Cantidad Unidad
Col morada o blanca 1/2 pieza
Aceite de oliva 2 cucharadas
Aceite de ajonjolí 1 cucharada
Carne de cerdo molida 200 gramos
Cebolla blanca ½ pieza
Jengibre fresco picado 3 cucharadas
Uva pasa 2 cucharadas
Aceitunas sin semilla 50 gramos
Salsa de soya taza
Pimienta negra Al gusto
Pimiento rojo 1/2 pieza

 

Procedimiento

1. Lavar la col y deshojarla con cuidado, para obtener las hojas completas. Desinfectar.

2. Calentar en una sartén los dos aceites y sofreír a fuego medio la cebolla y el jengibre bien picados.

3. Añadir la carne molida y la salsa de soya. Mezclar y mover bien para que no se hagan bolas grandes de carne cocida.

4. Ya que esté cocida la carne, agregar las uvas, las aceitunas y la pimienta. Cocinar durante 3 minutos más.

5. Montar la carne caliente sobre las hojas de col. Decorar con el pimiento rojo picado finamente.

¡Buen provecho!

Publicado por Dra. Eloísa Díaz

Es médico cirujano y homeópata por el Instituto Politécnico Nacional. Tiene una especialización en nutrición por la Universidad Iberoamericana. Además, cuenta con más de 15 años de experiencia como distribuidora autorizada de NeoLife. Actualmente tiene el título de Directora 4 Rubíes.

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